Puisque ce numéro nous mène sur les terres scandinaves, tentons une spécialité suédoise : les Hasselback potatoes, que nous pouvons traduire en pommes de terre hérisson, et qui sont aussi souvent connues sous l’appellation « pomme de terre rôties à la Suédoise ».
La recette est très simple : pendant que le four préchauffe à 180 °C, vous pelez les pommes de terre, les lavez, puis les incisez comme sur la photo (la base doit rester intacte). Assaisonnez les pommes de terre (thym, romarin, origan, paprika, fleur de sel). Un peu de beurre sur le dessus et dans les entailles, un filet d’huile d’olive, et hop ! Au four 45 minutes !
Samuel CAZIN