Conseil de Muratiens : l’hibiscus sous forme de jus, le jus Bissap

Ingrédients :

• 50 g de bissap (fleurs d’hibiscus)
• 1 litre d’eau
• 150 g de sucre vanillé
• 1 bouquet de menthe

Préparation :

• Rincez le bissap.
• Faites bouillir 1/2 litre d’eau puis versez le sur le bissap.
• Ajoutez les feuilles de menthe, couvrir et laissez infuser environ 20 min.
• Filtrez l’infusion obtenue, diluez avec un 1/2 litre d’eau et ajoutez le sucre.
• Goûtez et rectifiez en ajoutant de l’eau ou du sucre à votre convenance.
• Mettez le jus au frais au moins une heure avant de servir.

Cheikh DER